Trabzon’da balıklarla yaşadığı diyaloğu tüm Türkiye’de milyonlarca kişi tarafından izlenen fenomen balıkçı Ali Osman Erçin, Doğu Karadeniz ve Trabzon’un en fazla takip edilen sosyal medya haber kanalı Trabzon Seyret sahibi Nurullah Cabri ile birlikte Trabzon Sürmene Yeniay’da bulunan Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazasında kuymak tanıtımı yaptı.
Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazasına Türkiye’nin tüm illerinden gruplar halinde kültür turlarının geldiğini, tüm bu otobüs gruplarına kuymak sunumu yaptıklarını ve iramda bulunduklarını ifade eden Haunedy kuymak ustası Nazmiye Köroğlu (Nazmiş Hanım), kuymak yapımında en önemli püf noktasının kullanılan malzemenin kalitesi olduğunu vurguladı.
Nazmiye Köroğlu; “Kuymak için kaliteli bakır tavada yapılmalı, birinci sınıf Trabzon Tereyağı, birinci sınıf kuymaklık telli peynir ve katkısız doğal mısır unu kullanılması gerekiyor. En çok karşılaştığımız sorulardan biri, kuymak ile mıhlama arasındaki farklılık sorusu. Kuymak da, mıhlama da Doğu Karadeniz Bölgemize ait yiyecektir. Kullanılan malzemeler aynı sadece miktarları farklıdır. Trabzon’da kuymak, Rize’de ise mıhlama daha fazla tercih edilmektedir. Aralarınd...