ANKARA-BHA

Kas ve bağışıklık sistemi için önemli bir besin kaynağı olan kırmızı etin sağlığa olan etkileri, bilimsel araştırmalar ışığında yeniden gündeme geldi. Uzmanlara göre, sığır, kuzu ve keçi gibi kırmızı et türlerinin aşırı tüketimi; başta bağırsak kanseri olmak üzere çeşitli kronik hastalıkların riskini artırabiliyor.

Uluslararası kurumlardan uyarı

Cancer Research UK, kırmızı eti “muhtemel kanser nedeni” olarak tanımlarken, Dünya Sağlık Örgütü’ne (DSÖ) bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), kırmızı eti Grup 2A karsinojen kategorisinde değerlendiriyor. Bu, kırmızı etin insanlarda “muhtemelen kanserojen” etkisi olabileceği anlamına geliyor.

500 bin kişilik çalışma: risk yüzde 32 daha fazla

2020 yılında yayımlanan geniş kapsamlı bir çalışmada, 7 yıl boyunca yaklaşık 500 bin İngiliz yetişkinin beslenme alışkanlıkları incelendi. Bulgulara göre, günde ortalama 79 gram kırmızı veya işlenmiş et tüketen bireylerin, 11 gramdan az tüketenlere kıyasla bağırsak kanserine yakalanma riskinin yüzde 32 oranında daha yüksek olduğu sapta...