ANKARA - BHA
Dr. Soydal, uygun koşullarda bakteriler başta olmak üzere birçok mikroorganizmanın sıcak havalarda gıdalarda daha hızlı çoğalabildiğini belirterek, özellikle et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta, mayonezli yiyecekler, kremalı tatlılar, hazır yemekler ve açıkta satılan gıdaların uygun koşullarda muhafaza edilmemesi halinde gıda zehirlenmesi riskinin önemli ölçüde arttığını söyledi.
"Yaz aylarında gıda zehirlenmesi riski hafife alınmamalıdır. Küçük gibi görünen bir ihmal, özellikle toplu yemek hizmeti verilen yerlerde çok sayıda insanı aynı anda etkileyebilir. Bu konu yalnızca mide bulantısı veya ishal meselesi değildir; çocuklar, yaşlılar, gebeler, kronik hastalığı bulunanlar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir."
Dr. Soydal, gıda güvenliğinin yalnızca bireysel dikkatle sağlanamayacağını, aynı zamanda önemli bir halk sağlığı konusu olduğunu vurguladı.
Gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla tek bir nedene bağlı gelişmediğini belirten Soydal, sıcak havalarda birden fazla hatanın aynı anda ortaya ç...