“Biz Neredeysek Karadeniz Orada” – Patuli Mutfak İstanbul’da saf Lezzetin yeni adresi

İSTANBUL- BHA / UFUK GÜNGÖR

Rize Çayelili Maksut Tüysüz ve Ordu Fatsalı Yusuf Arslan ortaklığında hayata geçirilen Patuli Mutfak, Karadeniz’in saf lezzetlerini İstanbul’a taşıyarak kısa sürede gastronomi tutkunlarının dikkatini çekti.

Saf, temiz ve doğal bir lezzet felsefesi

“Aslen Çayeliliyim. Yıllardır İstanbul’da esnaflık yapıyorum. Babam 1955’te Sarıyer’de lokantacılığa başlamıştı. 1980’lerde fırıncılıkla devam eden aile geleneğimizi bugün Patuli markasıyla sürdürüyoruz.”
diyen Maksut Tüysüz, Patuli Mutfak’ın hikayesini şöyle özetliyor:

“2021’de Kurtköy’de Patuli Fırın ile başladık. Ardından Patuli Cafe, Patuli Teknopark ve şimdi de Patuli Mutfak ile hizmetimizi büyüttük. Biz evimizde yemediğimiz hiçbir lezzeti tezgâhımıza koymuyoruz. Lazca’da ‘kar tanesi’ anlamına gelen Patuli, saflığı ve temizliği temsil ediyor. Biz de adımıza yakışır şekilde katkısız, doğal ve içten l...