MUĞLA-BHA
HACCP Sistemi Belediye Mutfağında Gıda güvenliği alanında kamu eliyle yürütülen örnek uygulamalardan biriBodrum’da hayata geçiriliyor. Bodrum Belediye AŞ, özellikle restoran, kafe ve imalathane süreçlerinde uluslararası HACCP Gıda Güvenliği Programı’nı sistemli bir biçimde uyguluyor. Bodrum Belediye AŞ’nin “Hazard Analysis and Critical Control Points” (HACCP) sistemi kapsamında gerçekleştirdiği uygulamalar, sadece iç süreçleri değil, doğrudan sofralara ulaşan ürünlerin kalitesini de etkiliyor. Şirket bünyesindeki imalathanede; soğuk hava depoları, izlenebilir üretim hatları ve hijyen standartlarına uygun üretim koşullarıyla gıda hazırlığı gerçekleştiriliyor.
Dünya genelinde gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan bu sistem, üretimin her aşamasında potansiyel tehlikeleri önceden analiz edip kontrol altına almayı amaçlıyor. Sistem, risklerin oluşmadan önce bertaraf edilmesini sağlayarak tüketiciye ulaşan ürünün
güvenilirliğini garanti altına alıyor. Ürün Yelpazesi Genişliyor İmalathanede, köfte, hamburger eti ve kalem böreği gibi ürünler gıda güvenliği kurallarına
uygun şekilde hazırlanıy...