“Öyle bir coğrafyada yaşıyoruz ki; her karışı tarih, her karışı kültür, her karış toprağı lezzet. Çünkü hakikaten tarih boyunca çok önemli bir coğrafya olmuş, çok kavimler yaşamış bütün ülkenin her toprağında. Dolayısıyla her kavim, her bir imparatorluk burada bir zenginlik bırakmış; hem kültür zenginliği bırakmış, hem tarih zenginliği bırakmış hem de gastronomi zenginliği bırakmış.
Türkiye tarihi lezzetle evrilmiş bir kent. Adana’yı biraz daha öne çıkartmak istiyorum. On altı kavmin yaşadığı ve her kavmin bir zenginlik bıraktığı Adana. Adana denince akla kebap geliyor, ancak Adana kebaptan ibaret değil. Adana’da şal...