BURSA - BHA
Dünyanın ilk gıda standardı bu şehirde yazıldı
Bursa mutfağının kalitesi tesadüf değil, bir kanun eseridir. 1502 yılında Sultan II. Bayezid Han tarafından yürürlüğe konulan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa, ekmekten ete, meyveden sebzeye kadar her ürünün satış kuralını belirleyerek dünyanın ilk "kalite standardını" oluşturmuştur. Bu disiplin, Bursa yemeklerinin yüzlerce yıldır değişmeyen o muazzam lezzetinin teminatıdır. Etin Sanata Dönüştüğü Durak: Bursa Kebapları ve Köfteleri Bursa denince akla gelen ilk şey şüphesiz dumanı üzerinde tüten bir settir. Şehrin her köşesinde ayrı bir ustalık hikayesi yatar: Bursa İskender Kebabı: Uludağ’ın eşsiz bitkileriyle beslenen kuzuların eti, özel pideler ve üzerine dökülen yanık tereyağı... Bu sadece bir yemek değil, bir ritüel! İnegöl Köfte: Baharatsız, sadece saf et lezzeti arayanların favorisi. Pideli Köfte: Kayhan Çarşısı’nın vazgeçilmezi; sosuyla ve sunumuyla İskender’in en dişli rakibi. Kuzu Tandır: Ağızda dağılan yumuşacık etiyle Osmanlı saray mutfağının asaletini sofranıza getiriyor. Hamur İşlerinde "Tahanlı" Mucizesi ve Lokumlar Bursa’nın sabah kahvaltıları...