BURSA - BHA
Yayımlanan analizde, gerçek bir gastronomi festivalinin yalnızca stantlarda yemek satılan bir organizasyon olmadığı, turizm, konaklama, ulaşım, restoran, yerel üretici ve kültürel mirası aynı çatı altında buluşturan kapsamlı bir destinasyon yönetimi faaliyeti olduğu ifade edildi.
Dünyadaki önde gelen gastronomi festivallerine dikkat çekilen değerlendirmede, bu organizasyonların temel amacının ziyaretçileri farklı şehir ve ülkelerden çekerek birkaç gün konaklamalarını sağlamak ve yerel ekonomiye katma değer oluşturmak olduğu vurgulandı.
Analizde, bir gastronomi festivalinin başarısının yalnızca açıklanan ziyaretçi sayısıyla değerlendirilemeyeceği belirtilerek, otel doluluk oranları, kişi başına harcama miktarı, şehir dışı ve yurt dışından gelen ziyaretçi sayısı, restoran ve esnafın elde ettiği ekonomik hareketlilik ile yeni turizm bağlantılarının da dikkate alınması gerektiği kaydedildi.
Bursa örneği değerlendirildiDeğerlendirmede Bursa'nın yıl boyunca güçlü bir gastronomi potansiyeline sahip olduğuna işaret edilerek, İskender kebabı, cantık, pideli köfte, tahinli pide, k...